大闸蟹是人们喜爱的美食，食用大闸蟹的好处也颇多，今天就介绍食用大闸蟹的十六大忌讳。

务必食用新鲜大闸蟹，发现死蟹不应食用。

死蟹体内细菌会已极速繁殖且覆盖蟹肉，误食会发生腹泻、呕吐等症状。 鲜活大闸蟹其背壳多为青偏黑色且有一定反光度，脐腹充实皎洁。

将死之蟹背壳渐渐转淡黄，脚部松软无力。

大闸蟹切记不可吃生蟹，要经蒸煮后才可食用。 大闸蟹以食用动物残骸等腐殖质为主，其蟹体及内脏满是脏物细菌。 食用未清洗干净、未蒸熟或食用腌蟹醉蟹此类生蟹，皆会食入病菌寄生虫等有害物而引发一系列不适症状。熟透的蟹就不会出现此类状况。 新鲜大闸蟹蒸熟后要立即食用，不应放置太久。 未食用完的蟹应存放与整洁透风处，需再次煮熟方可重新食用。 食用大闸蟹不可乱咬乱嚼。

食用大闸蟹打开背壳后需注意：首先用食用器具讲背壳内的胃（背壳内三角小包）取出，然后食用背壳内部；食用背壳后将蟹脚、蟹嘴取下；用器具把主身藏生与黄内的心（六角形片状）取出舍弃。主身上侧两边的鳃（两侧柔软物）及肠（脐部开始的那条黑线）都要将其清理出去。 食用大闸蟹及之后一小时内不可饮用茶水。因茶水会清解胃酸将蟹某些成分凝结不利吸取营养且对消化也无法达到正常效果。极易引起腹泻、腹痛等不适症状。

大闸蟹不应食用过多。蟹属寒性食品体寒者应注意食用，以免产生不适状。 大闸蟹不可与柿子同食且食蟹后一段时间内也不可食用柿子。因柿里带有鞣酸等成分和大闸蟹一起食用蟹肉蛋白会凝结与肠道内发酵，引发腹泻、呕吐等不适症，严重者会引发结石等特殊症状。 食用大闸蟹后不可食用花生。花生脂肪含量大，油热性物质与冷寒性物质相遇极易引起腹泻等不适症状。 食用大闸蟹后不可饮食冷饮。冷饮、冰淇淋等都是极具寒性的食物，不可与食蟹时及食蟹后食用。

食用大闸蟹后不可食用泥鳅。泥鳅是温热性食品，蟹属寒性，故此亦不可同食。 食用大闸蟹后不可食用梨。梨属寒性，蟹亦属寒性，同食颇伤肠胃。 食用大闸蟹后不可食用香瓜。香瓜同蟹都属寒性，同食伤损肠胃。

另：伤风、腹泻、及胃痛患者；对大闸蟹过敏患者；冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化患者；胆结石、肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎；脾胃寒性人群皆不应食用大闸蟹。