张岱（1597年—1679年），又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士汉族，山阴（今浙江绍兴）人。晚明文学家、史学家，还是一位精于茶艺鉴赏的行家，崇老庄之道，喜清雅幽静。

张岱觉得“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”。没有添加任何佐料就吃全了五味，已然是登峰造极，令人望尘莫及；倘若叫咱们去吃，咱们估计只能吃出唯一的味道——那就是螃蟹不新鲜！最会食蟹者，莫过于张岱也！