阳澄湖大闸蟹寒性较重，吃蟹时都会喝点黄酒或者吃完蟹后喝杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气。

其实还有一种办法既可以不用敖姜汤也不用和黄酒，只需要在蒸蟹的时侯在底部放层紫苏叶子就可以了。不但可以中和一部份的寒气还有效除掉蟹的腥味，蒸出来的蟹散发着淡淡的紫苏香气，不用任何醮料就非常好吃。

紫苏叶的功效：散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

感冒的时候也可以泡点紫苏叶茶。