购买一定要选时机,一般来说,天气凉下来的时候就是吃螃蟹的好时候,俗话说9月吃雌,10月吃雄,这点上说的是农历,一般入秋之后凉意上来,大闸蟹的味道才是最肥美的时候。
挑选的螃蟹上也需要注意,最重要的是体重,越重的螃蟹,肉质上自然也肥美不少,而且螃蟹的关节处出现泛黄的情况,那么就是成熟的好螃蟹,如果是发青,那么螃蟹还不够成熟,吃起来味道就不好,还有一点可以判断肉质情况,一般看螃蟹的眼睛在不停的转,那么就是很有活力的蟹,肉质上也会好很多。