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“秋风送爽,蟹肥菊香,品尝螃蟹的最佳季节又到了,螃蟹能补骨添髓、养筋接骨、充胃液;苦瓜可增进食欲,健脾开胃;有利尿活血、消炎退热、清心明目,两种食材一起煮,汤清味鲜,苦瓜特有的甘凉味令汤充满层次,但美味的蟹肉却是高致敏性食物,在吃螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料,让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉,属性可以暖胃、去腥、并祛除寒气,所以汤又微带辛辣,螃蟹煮苦瓜好吃又好喝!”
食材明细:
阳澄湖大闸蟹1只、苦瓜、水、姜片、葱段、香菜、蒜头、盐、鸡粉、麻油、色拉油各适量,姜蒜粉、胡椒粉各1茶匙;
大闸蟹煮苦瓜的做法步骤:
1、备材料,苦瓜切条,葱、香菜切段;
2、螃蟹去腮清理干净;
3、热锅,下色拉油爆香姜片、蒜头;
4、下苦瓜条翻炒均匀;
5、注入适量的水;
6、大火烧沸至苦瓜8成熟,水带苦甘味;
7、下螃蟹再次烧开,下其他调味料盐、胡椒粉、姜蒜粉、鸡粉;
8、待所有材料熟透后撒下葱与香菜,淋下一匙麻油,就可装碗了。