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有一种大补的吃法名唤蟹黄三鲜汤,下面来介绍这道既好吃又营养蟹黄三鲜汤的做法。
1.蟹黄三鲜汤材料:
阳澄湖大闸蟹蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根、盐少许、淀粉少许、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许、蛋白适量。
2.蟹黄三鲜汤做法:
(1).蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮,用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油,先放入胡萝卜蓉,以小火炒20分钟,待其变软时,再加入蟹腿肉,即成为人工蟹黄。
(2).鳕鱼切小块,放入油锅内炸至金黄色;海参切小块,放入滚水中汆烫、去腥;虾仁先洗净、擦干,再拌入蛋白与调味料。
(3).嫩豆腐切成8块;葱白切段,其余部分切成葱花。
(4).葱段先爆香,放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊,加入1碗清水,再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料即可。