主原料：

大闸蟹两只；年糕片一袋。

配料：

干辣椒两个，姜丝适量，蒜末适量，调和油适量，红萝卜少量，白菜梗少量，青椒少许，料酒一小勺，老抽一小勺。

步骤一：

准备配料并切丝或者切好片；

将大闸蟹的绳子松开并洗干净，然后切开将呼吸的腮去掉，将蟹切开备用；

年糕片打开放入冷水中浸泡五分钟，捞起备用。

步骤二：

锅里放油，热后放入姜丝爆香，然后将所有配料放入锅里开始煸炒。

步骤三：

将大闸蟹和年糕片都放进锅里，然后淋上一些料酒和清水，不停翻炒大约半分钟；此时加入一小勺老抽，然后继续翻炒。

步骤四：

感觉大闸蟹完全变成橘黄色，并且年糕片已稍软之后，向锅里加入一汤勺水，目的是让年糕片、大闸蟹、配菜的香味相互融入进汤里。

步骤五：

加入少许盐，适当翻炒，进入收汁过程；此时的年糕片开始变色也慢慢变软；待汁收尽后即可盛出来了。