10月23日，淮安市洪泽区西顺河镇在爱食派科技产业园举行“洪泽湖大闸蟹出口”启动仪式，这批出口的大闸蟹主要销往美国、中国香港等国家和地区。市商务局局长张冬来，市国检局局长张敬友，洪泽区委副书记、区长殷强，市商务局副局长毕丰书，洪泽湖管理委员会副主任杨俊虎，市旅游局副局长席雨中，洪泽区委常委、区政法委书记张培刚，以及市、县有关部门负责人和西顺河镇党委、政府主要负责人参加了启动仪式。

洪泽湖大闸蟹是中华绒螯蟹的一种，被称为中华绒螯蟹“南北双雄”之一，品质最好，可谓良种中的“佳品”；西顺河镇现有8920亩的大闸蟹出口备案基地获国家相关部门批复；淮安市国检局对西顺河镇的洪泽湖出口大闸蟹，严格落实养殖、捕捞、暂养和发运各项管理制度，确保出口大闸蟹符合进口国家的要求。蟹姑娘“出嫁了”，当天上午，位于西顺河镇的“洪泽湖大闸蟹出口备案基地”出口加工区呈现出一片忙碌的景象，工人们忙着将达到规格标准的螃蟹捆扎、称重、打包。这些大闸蟹是去年12月份放养的，平均每只总量在4两左右，只只大螯红膏。

张冬来、张敬友、殷强等为公蟹戴上“金腰带”，为母蟹戴上了“银指环”。淮安市国检局工作人员给出口美国等地的螃蟹贴上标签。

随后殷强宣布“2016年洪泽湖大闸蟹出口美国专用物流车”发车。这批蟹将当天搭乘航班“出国”，次日可到达“国外市民”的餐桌。