太湖蟹顾名思义是来至太湖的蟹，其鲜味仅次于阳澄湖大闸蟹：胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，更是无与伦比。

历史上的文人墨客，吃太湖蟹吃出了传世诗画。曾隐居庙港养鹅浜的唐代诗人陆龟蒙，吃了太湖蟹，写出了著名的《渔具诗》，赠酬于客居苏州的好友皮日休。皮日休读后，击节赞叹，随即写出了渔具十五咏，与之唱和，传为美谈。江南风流才子唐伯虎太湖蟹吃出一幅《醉蟹图》，苏州菜馆老板按图制出了醉蟹，轰动姑苏城，使蟹价一日三跳。在太湖磅蟹节上，一幅幅蟹文化书画让人驻足欣赏。费孝通先生九十二岁题诗：“太湖万倾水，庙港蟹入时”，写出了太湖蟹文化的真谛。