阳澄湖大闸蟹被称为蟹中之冠。近日最早的一批大闸蟹长势喜人，平均重量已达到70--80克，蟹壳宽度有4.7-5厘米。中秋节期间完全能正常开捕肥美味鲜的正宗阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖水域方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，所以，阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。从蟹宝宝的培育、撒苗开始，狄老板夫妇都亲自参与，见证了大闸蟹的生长环境、生长速度，它每餐吃什么食物，如何在水草丰美的水中健康成长……保证每只闸蟹都具备阳澄湖独特的品质。

阳澄湖大闸蟹，个大体肥，大的有一只250克以上，最大的可达400克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”

我们只要静静的等待开捕日来临就能品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹啦。