曾有一年有幸去到菲律宾，在一家当地农菜馆里吃的一道名唤辣椒螃蟹的菜，终身难忘的味道。后来专门去问店家做法，店家非常客气的传授了方法，下面来介绍详细做法：

原料：螃蟹（常见鲜活蟹即可），洋葱，大蒜，鸡蛋，辣椒

配料：番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉

做法：1. 螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；2. 蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀；3. 锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒；4. 下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀；5. 加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右； 6. 添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。